French Tech Tour : Cap sur le Canada

Après le succès du FoodBytes à Londres, nous partons maintenant à la conquête du marché Canadien dans le cadre de la French Tech Tour !

Emmanuel, CEO & Co-fondateur chez Easilys livre son carnet de voyage suite à deux semaines inédites, surprenantes … et innovantes !

Le marché Canadien est relativement petit : 36 Millions d’habitants à comparer aux 67 Millions en France. Il en est de même pour le marché de la restauration, principalement concentré en Ontario et au Québec, mais aussi à Montréal avec beaucoup de restaurateurs français installés sur place.

Première conclusion : moins de 100 000 restaurants à comparer au 270 000 en France.

Tout d’abord il y a un vrai besoin d’outils pour gérer la rentabilité et notamment les coûts matières.

Selon une étude récente de l’ARQ (Association des Restaurateurs du Québec), le coût des produits alimentaires est le 1er irritant pour 72% des restaurateurs. Pour 62% d’entre eux, ce qui nuit le plus à la rentabilité d’un restaurant est l’augmentation du coût de la nourriture. 7 restaurants sur 10 ferment dans les 5 ans et 50% des restaurants de Montréal ouvrent et ferment chaque année !

Le marché Canadien est une véritable porte d’entrée pour le marché Nord-Américain permettant un « soft landing » pour une société européenne : l’accès au marché Québécois est facilité par l’utilisation du français, bien que cela suppose de franciser ce qu’on anglicise à tout prix ici en France ! Même KFC a dû changer son nom la bas et s’appeler PFK (le Poulet Frit du Kentucky) !

Le marché des USA est très complexe et très coûteux : disparités fiscales entre les états avec des risques importants, concurrence 10 fois plus forte qu’en Europe, taille du marché gigantesque, coûts d’entrée d’un million de dollars US avant de faire le premier CA..

Ainsi, le marché canadien peut être une étape intéressante, permettant de démarrer à moindre coût tout en étant en Amérique du Nord et préparer l’attaque des USA depuis une base à Toronto ou Montréal à 1 heure de vol de New York, Boston ou Chicago.

Ce voyage confirme aussi ce que je pressens depuis plus de 20 ans d’activité en restauration : la France est en avance sur le reste de la planète en ce qui concerne la gestion d’une activité de restauration : la complexité et diversité des offres, l’éclatement de la distribution, l’utilisation de produits frais, la liaison froide des cuisines centrales, les centrales de référencement (quasiment inexistantes ailleurs), etc. ont conduit notre marché à se structurer et s’équiper d’outil comme Easilys.

Ainsi, l’outil répond largement aux besoins attendus ailleurs qu’en France. J’ai également noté une autre grande différence entre les américains et nous : ils sont très forts en vente, marketing et tout ce qui peut développer un chiffre d’affaires. En revanche, nettement moins en ce qui concerne la mise en place de process et d’organisation interne.. et c’est justement notre point fort !