[Podcast] Le retour des jours heureux

Mardi 28 avril, nous avons participé au webinar Topping avec Snapshift, Zelty, Pongo, Uber Eats et Les Grappes.

Retrouvez dans ce replay :

• un état des lieux de la situation,
• les bonnes pratiques ayant été mises en place,
• les enseignements tirés de cette période.

JE REGARDE LE REPLAY

Ce qu’il faut retenir pour s’adapter à cette crise au niveau de la production et de l’approvisionnement : 

Adapter sa carte
« On a vu une réduction de l’offre de la carte afin de se concentrer sur certains produits. Cela permet d’éviter les ruptures, faciliter son approvisionnement et d’avoir la carte la plus rentable possible. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys.

Redoubler de rigueur
« Il va falloir redoubler de rigueur notamment au niveau du contrôle de sa marge. Chaque produit vendu doit être contrôlé au niveau de son coût matière. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys.

Explorer de nouvelles possibilités 
« Les restaurateurs ont eu un nouveau rôle à jouer : celui d’intermédiaire entre les fournisseurs et consommateurs finaux. Cela permet un approvisionnement plus raisonné, responsable et local. » – Anne-Cécile, Chef de projets chez Easilys.

Vous souhaitez savoir pourquoi le futur de la restauration passe par le digital ? Retrouvez toutes les explications ici !

L’équipe Easilys